“菌中之王”野生鸡枞菌被传现身合肥大蜀山 多人跟风入山寻找 权威专家回应市民三问

大皖新闻讯 鸡枞菌被称为“菌中之王”，其对生长环境要求苛刻。近期，有网民发帖分享在合肥采摘到鸡枞菌的经历，并(bìng)引发跟帖讨论，网民讨论：“是(shì)吗”“在哪儿?”“不会有毒(yǒudú)吧？”据悉(jùxī)，多位市民表示已到合肥大蜀山寻找野生鸡枞菌。

鸡枞菌为何如此受青睐？真的在(zài)合肥能(néng)生存吗？记者采访到相关专家进行了解。面对(miànduì)市民的寻找热情，大蜀山国家森林公园发出提醒，野生蘑菇的生长环境十分脆弱，请不要(búyào)随意踩踏、翻动周边泥土，不干扰蘑菇的自然生长状态。

市民三问：在哪儿？是吗？不会有毒吧(ba)？

在社交平台上(shàng)，记者以“合肥鸡枞菌”“合肥捡蘑菇”等关键词搜索，注意到发帖量较大，且(qiě)阅读量可观。

记者梳理发现，分享采摘收获的(de)帖子关注度较高，其中(qízhōng)一篇为“合肥捡鸡枞，我第二，谁敢说第一”，网民分享了采摘的大量鸡枞菌，引发跟帖讨论。同时，分享采摘位置的帖子也不少(bùshǎo)，此类帖子更容易引发互动，网民纷纷留言(liúyán)询问跃跃欲试。

也有网民发图询问采摘(cǎizhāi)到(dào)的是否为鸡枞菌，还有网民表达对采摘野生菌菇的担忧：“我不捡，怕！” “鸡枞网购不贵又安全(ānquán)，本地人就不要冒险了。”

专家：在大蜀山曾发现，并(bìng)经分子鉴定证实

鸡枞菌是(shì)间型(xíng)鸡枞菌。一般与白蚁(báiyǐ)、白蚁巢穴内其他微生物共生，在日均温度25~30°易形成子实体。7月1日，大皖新闻记者带着网民关心的问题，联系到安徽省农科院(nóngkēyuàn)蔬菜研究所食药用菌创新团队。

“鸡纵菌,又称为蚁巢(yǐcháo)伞菌，和(hé)白蚁等巢类微生物共同生活在(zài)一起，形成一种复杂的共生关系。”该团队负责人李国庆介绍，作为(zuòwéi)一种野生菌，鸡枞菌在我国主要分布在东南两广和西南云贵川区域，浙江、江苏和安徽等的一些地方也有分布。

鸡枞菌喜中高温，一般在(zài)立夏时节后多见。李(lǐ)国庆表示，结合分布区域与时节，“从(cóng)网民提供的这两张照片来看，应该是鸡枞菌。”他告诉记者(jìzhě)，团队此前在资源采集的过程中，也在大蜀山发现了鸡枞菌，“并经过分子鉴定证实。”

记者注意到，不仅是在合肥的大蜀山，云南贵州等地近日均有网民晒出采摘鸡枞菌(jūn)(cōngjūn)(cōngjūn)的过程。鸡枞菌为啥如此被“宠”？李(lǐ)国庆向记者介绍，鸡枞菌是可食用的野生菌种，目前人工栽培还以小规模实验为主。“其(qí)烹饪后味道鲜美，也被誉为‘菌中之冠’‘三珍之最’，且富含蛋白质、氨基酸(ānjīsuān)以及粗纤维，营养价值也高，有健脾胃、提高免疫力的作用。”

鸡枞菌(cōngjūn)采摘也有讲究。李国庆告诉记者，一般情况下，野生食用菌采集与人工栽培食用菌采集类似，“伞(sǎn)微开还(hái)未完全张开时最好，伞开后会散发孢子(bāozi)，会散失一部分的营养。”他表示，如果采到开伞的鸡枞菌，建议留在原地，“如果生长条件合适，第二年还能再长出来，也保护了生态(shēngtài)。”

“野外采集鸡枞菌，建议有(yǒu)条件(tiáojiàn)的话邀请专业人士陪同，另外采摘后，也要(yào)多方验证，确认是野生食用菌。”他强调，野外采集也一定要注意安全，配备防护用品和驱蚊虫用品，最好结伴出行。

提醒：建议不要(búyào)深入密林，为己也为生态

对野外采摘菌菇，大蜀山国家森林公园近日提醒市民，在(zài)登山途中(túzhōng)观赏蘑菇时，请与蘑菇保持安全距离，切勿近距离接触。并强调勿破坏原生环境：野生蘑菇的生长环境十分脆弱(cuìruò)，请不要随意踩踏、翻动(fāndòng)周边泥土，不干扰蘑菇的自然生长状态，共同守护山林生态。

形态各异(xíngtàigèyì)的野生蘑菇，为山林增添(zēngtiān)了一抹别样景致。大蜀山国家森林公园特别提醒(tíxǐng)，随意触摸、破坏蘑菇原生环境，会对生态平衡造成不良影响。无论蘑菇外观是否可爱诱人，都不要抱有侥幸心理进行采摘，更不能(bùnéng)将其带回家烹饪食用，防止因误食引发不良后果。

“我们的工作人员在巡逻时，如果遇到采摘蘑菇的也会劝阻。”蜀山森林公园管理中(zhōng)心工作人员告诉记者，夏天草丛中有蜱虫这些虫类或蛇类出没，建议大家不要深入密林(mìlín)中，“既是为了自己(zìjǐ)安全，也为了保护森林生态。”

大皖新闻记者 赵琳(zhàolín) 实习生 韩木晗 （网民供图）